As 5 principais características de um verdadeiro café especial

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Café especial é um termo que se refere aos grãos de café da mais alta qualidade, cultivados em condições específicas e torrados com precisão. Mas como saber se o café que você está bebendo é realmente um café especial?

1. A origem é importante

Os cafés especiais costumam ser provenientes de regiões específicas conhecidas pela produção de grãos excepcionais. Procure café que especifique o país ou região onde os grãos foram cultivados.

2. Nível de Assado

O café especial é normalmente torrado para realçar os sabores únicos dos grãos, sem dominá-los com um sabor queimado. Torradas leves a médias são comuns em cafés especiais.

3. Perfil de sabor

Os cafés especiais geralmente apresentam perfis de sabores complexos com notas de frutas, flores ou especiarias. Se o seu café oferecer uma variedade de sabores além de “amargo” ou “forte”, pode ser uma mistura especial.

4. Certificação

Procure certificações como Fair Trade, Rainforest Alliance ou Direct Trade. Estas certificações garantem que o café foi obtido de forma ética e sustentável, o que é prática comum na indústria de cafés especiais.

5. Frescura

O café especial é normalmente consumido algumas semanas após a torrefação para preservar seus sabores. Verifique a data de torra na embalagem para garantir que você está recebendo um lote novo.

Ao prestar atenção a esses fatores-chave, você poderá identificar e aproveitar melhor as qualidades únicas dos cafés especiais.

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